这是当年苏泽随着导师，在自贡古盐场学习到的提纯精盐的方法

    说起来原理其实很简单，粗盐有苦涩味道，其实就是海水中镁钙等离子的杂质，这也就是卤水

    卤水是有毒性的，炼制精盐的主要过程，就是去除盐水中的卤水

    卤水虽然有毒，但是我们的祖先早就开始使用卤水来制作一种美食，那就是——豆腐

    在豆浆中加入卤水，就能让豆浆中的蛋白质凝固，最后变成豆腐这种固体的食物

    而自贡古盐场在提纯精盐的时候，反向使用这个原理，在盐水中加入豆浆，利用豆浆和卤水反应的特性，将卤水变成固态的浮沫，然后再将这些浮沫撇出去，就能得到没有卤水杂质的精盐了

    苏泽不得不佩服这些盐工的智慧，这些可能连字都不认识的灶户，能在日常中总结出这么化学提纯办法，也许这就是生活的智慧吧

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