剁椒鱼头? 好像挺不错的样子哎! 剁椒鱼头这个想法一出来,就再怎么也压不下去了,于是张寻迅速地把原本弄好的东西给拆了
【宝宝,怎么不做了?】 “做,但是把鱼头当剁椒鱼头做,最终成品还是要按克家菜来的
” 【欸?】 张寻没再回话,而是迅速地开始处理鱼头
先用拍斩的手法,把一整个鱼头切开半边,让它可以张开,变成一张大面
随后去掉鱼头里面多余的部分,简单地修一修,接着,找了个大盆重新洗了一下鱼头,洗完后,把鱼头放到案板上,切了八刀花刀
左右鱼脸各一刀,剩下的六刀,平分在鱼头下那节短短的鱼身上面
做完这些后,张寻又拿了一个盆,开始用盐清洗鱼头,用来去腥和腌制,揉搓一阵之后加水冲洗一下,便把鱼头拿出来
然后把锅拿出来,攥一把小葱,揉一揉,搓一搓,小味挠一下就上来了,把小葱放在锅底,然后用鱼头盖上
【宝宝,酸菜和剁椒酱猪油等都给你准备好了哦
】 “啊,谢谢
” 尼亚有着非常庞大的食谱数据,所以在张寻决定做剁椒鱼头的时候,她就把现场不存在的材料提前准备好了,当然,不仅仅只有剁椒鱼头需要的用料
张寻迅速的把酸菜切碎,一同切碎的还有大蒜和生姜,小米椒切断