除了名儒这层身份,陈渊首先是位公子哥,而且一辈子以诗才闻名
既为公子哥,就多半喜欢斗茶、品茶
端起还在冒热气的茶盏,陈渊先观其色,品鉴道:“茶汤青绿,底色淡黄,这……不知如何评价
” 品茶的第一个环节,就把陈渊给难住了
因为宋代斗茶,茶汤纯白为最优,说明茶芽肥嫩,制作恰到好处
茶汤如果是青白色,说明蒸茶时火候不足
茶汤若是灰白色,则蒸茶时火候过了
茶汤黄白色,属于最劣等的茶
眼前朱国祥泡的茶,茶汤为青绿色,略微带点琥珀黄
这已经脱离了斗茶评判范围,更似浅绿色的散茶(蒸青)茶汤,按规矩都没资格被雅士品鉴
朱国祥还在继续熬鸡汤:“君子清芬,阁下已观其色,请再闻其香
” “已经闻到了,”陈渊品鉴说,“团茶香气闷厚,便如那富贵中人
此茶香气清扬,便如那淡泊雅士
” 宋代品茶,也在追求淡雅自然
但为了祛除涩味,只能通过水浸、榨汁等手段,导致茶叶流失太多的有效成分,如此香气和味道就大打折扣
那就得熬制茶膏,提升茶叶的香气和味道,结果又把蒸茶的青闷之气给带回来
因此,团茶香味很闷很厚,能做到清香的很少,一般人根本喝不起
朱国祥冲泡的这几碗茶,汤色